Når du skal ud at stå på egne ben er der ofte ikke råd til de store luksusretter i hverdagen. Det kan være dyrt at stifte bolig, hvis man samtidig har en lærlingeløn eller SU, der skal give mad på bordet.
Nedenfor finder du en række opskrifter der både er billige og lette at lave.
Lyngryde (4 prs.)
Ingredienser:
500 gram hakket oksekød (max 12% fedt)
3 dåser cocktailpølser
2 glas champignon i skiver
2 dl grønne ærter
2½ dl. piskefløde
1 dåse flåede tomater
½ dåse tomatpuré
3 - 4 tsk paprika
salt og peber
Fremgangsmåde:
Hæld væden fra champignonskiverne (gem den, den skal bruges også). Brun kød og champignon i en gryde. Tilsæt derefter væden fra champignonskiverne, de flåede tomater og piskefløden. Rør til det koger. Skru lidt ned for blusset, og tilsæt tomatpuré, peber og papirka.
Kog i ca. 15 min.
Tilsæt derpå ærter og cocktailpølser og kog videre i 5-10 min. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere paprika før servering.
Tusindbøf (4 prs.)
Ingredienser:
400 g hakket oksekød
olie
4 skiver bacon
2 løg
1/4 hvidkålshoved
8 tørrede tomater
2 fed hvidløg
salt
peber
vand
Fremgangsmåde:
Svits kødet i olie, hak løgene og skær baconen fint og svits det med til slut. Skær hvidkålen og de tørrede tomater i fine tern og tilsæt dem til kød og løg samtidig med at der dæmpes for varmen. Tilsæt hvidløg, salt, peber og et par kopper vand og kog retten i ca. 1/2 time. Ved så lang tids behandling af kålen begynder man at fremprovokere nogle interessante kemiske forbindelser fra kålen, som står uhyre godt til de tørrede tomater. Serveres med kogt spagetti.
Pasta med bacon og ost (4 prs.)
Ingredienser:
400 g bacon i tern
2 store løg i tern
500 g spaghetti
200 g revet ost
1 bouillonterning
Fremgangsmåde:
Bacon og løg steges sammen ved god varme. Pastaen koges i vand, tilsat en bouillonterning. Bacon/løg-massen samt pastaen lægges lagvis i et ovnfast fad. Osten fordeles over. Sættes i forvarmet ovn 200 grader i ca. 10-15.
Nem og billig mad
Hollandsk biksemad (4 prs.)
Ingredienser:
1 stort løg
500 g hakket oksekød
50-100 g margarine
salt
peber
karry
paprika
1 hvidkål
2-4 gulerødder
2 kartofler
en håndfuld spaghetti
1/2 -1 l. vand
2 poser ris
Fremgangsmåde:
Snit løget og smelt margarinen i en stor gryde ( 8-10 liter ) heri brunes det snittede løg og oksekødet.
Der krydres med salt og peber. Paprika kun lidt, men gerne meget karry.
Snit hvidkålen. Hellere lidt for meget hvidkål end for lidt. Hvidkålen svinder en del. Snit gulerødder i tynde til tykke skiver alt efter smag og behag. Kartofler skrælles og skæres i terninger. Kom det hele i gryden sammen med det brunede oksekød. Hæld vand ved. Der skal kun lige vand nok til at retten kan koge. Retten skal være tyk og tør dog uden at brænde på. Spaghetti brækkes i små stykker og når kålen er kogt og er næsten mør, kommes spaghetti i.
Risen koges for sig selv. Når kålen og spaghettien er færdig kommes risen i gryden. Det hele blandes godt, man kan nu krydre en sidste gang. Retten kan til tider være meget stærk hvis man ikke passer på. Man server retten direkte fra den store gryde.